ООО Зерприбор

Измельчающие машины зерноперерабатывающей отрасли применяются для измельчения зерна и продуктов его переработки при получении муки, круп и комбикормов. На мукомольных и крупяных предприятиях измельчающие машины являются основными (выполняют основную операцию). При этом на комбикормовых заводах, как правило, используется постое измельчение, а на мукомольных (при сложных помолах) и крупяных заводах – избирательное. Избирательное измельчение на этих заводах связано с необходимостью выделения наиболее ценной части зерновки – эндосперма. Процесс измельчения на крупозаводах, связанный с отделением семенной оболочки, цветочной плёнки и зародыша называют шелушением.

• Шлифование – это процесс по удалению оставшихся зародыша и плёнок.
• Полирование – это процесс по улучшению товарного вида продукции.

Для шлифования и полирования применяют обычно такие же машины, как и для шелушения, разница заключается лишь в материалах рабочих органов этих машин.

Способы измельчения (собственно измельчения, а также шелушения, шлифования и полирования) зависят от нескольких факторов:

• назначения продуктов измельчения;
• биохимической и механической характеристики зерна;
• механической прочности структурных составляющих зерна;
• прочности связи плёнки с зерном;
• способности к деформации частей и зерновки.

В зависимости от этого выбирается определённая технологическая машина, время воздействия на зерновку, конфигурация, вид и свойства рабочих органов машины.

Для повышения разности механических свойств структурных составляющих зерновки часто применяют гидротермическую обработку.

Основными структурными составляющими, с которыми приходится иметь дело при избирательном измельчении, являются оболочка и ядро (эндосперм).

По прочности связи цветочных, плодовых или семенных оболочек все зерновые культуры можно разделить на две группы:

• культуры, у которых оболочки не срослись с ядром (овёс, просо, рис, гречиха);
• культуры, у которых оболочки срослись с ядром (пшеница, рожь, кукуруза, ячмень и др.).

От этого в значительной мере зависят способ и режимы измельчения.